Pacanes grillées au gingembre

Ingrédients

2 lbs                  moitiés de pacanes

250 ml              blancs d’oeufs (disponible prêt à l’emploi dans plusieurs épiceries)

1 ½  tasse         sucre blanc

1 ½  tasse         gingembre frais râpé (environ 3 grosses racines)

Préparation

  1. Faire chauffer le four a 250F.
  2. Peler et râper (au robot ou à la main mais là attention aux éraflures !) le gingembre. Pour un goût plus piquant, employez plus de gingembre.
  3. Dans un grand bol, faire mousser légèrement les blancs d’oeufs.
  4. Ajouter le sucre et le gingembre, bien mélanger.
  5. Ajouter les moitiés de pacanes et bien mélanger de sorte que chaque moitié de pacane soit bien humectée du mélange.
  6. Recouvrir une tôle à biscuit de papier d’aluminium (à moins que vous aimiez frotter pendant des heures !).
  7. Disposer uniformément les noix humectées sur la tôle.
  8. Mettre au four.
  9. Remuer régulièrement aux 5 minutes de façon à bien faire sécher les noix. Le temps de cette opération peut varier. Ne pas trop s’éloigner du four vers la fin car les noix peuvent facilement brûler à ce moment de la cuisson.
  10. Retirer du four, laissez refroidir. Une fois séchées, les noix peuvent se conserver dans des sacs ou récipients hermétiques.